Nyheter

Charlotta Nielsen Nylander, verksamhetschef för måltidsservice, Haris Sibonjic (C), vice
ordförande i servicenämnden, Pär Svensson, förvaltningschef på serviceförvaltningen, samt
Michael Andersson (M), ordförande servicenämnden, presenterade på fredagen den
genomgripande analysen av kommunens lokala matsystem. ”Om vi skulle kunna förädla
livsmedelsproduktionen fullt ut motsvarar det en omsättning på 1,6 miljarder kronor”, säger
Michael Andersson.
Bild: Henrik Timner

Efter BERAS analys av Värnamos lokala försörjningsförmåga, har nu ledande politiker beslutat att gå vidare och tillsätta en grupp som på bred grund ska stärka Värnamos och företag inom det okala matsystemet. 

Ur Värnamo Nyheter 2 februari 2025

Stora brister i det lokala matsystemet – nu ska frågan prioriteras

Det lokala matsystemet i Värnamo kommun är alldeles för litet och dessutom inte hållbart.
Det visar en ny genomgripande analys. Nu ska kommunen kavla upp ärmarna och jobba för
en förändring.

Rapporten bygger på intervjuer med ett 30-tal personer – alltifrån lantbrukare och
intresseföreningar till forskare, sakkunniga och nyckelpersoner inom kommunen. Analysen vilar
också på statistik – och de flesta siffrorna säger samma sak: under de senaste dryga 40 åren har
Värnamo kommun gått från balans mellan produktion och konsumtion av livsmedel till en i det
närmaste total obalans.
– 1981 var vi neutrala vad gäller åkerareal och antalet invånare. Nu har vi i kommunen ett större
gap mellan försörjningsförmågan och invånarnas behov, säger Pär Svensson, förvaltningschef på
serviceförvaltningen.
– Vår självförsörjningsgrad är väldigt låg, i alla fall under 5 procent, säger Charlotta Nielsen
Nylander, verksamhetschef för måltidsservice som ligger under serviceförvaltningen.
Obalansen kan också exemplifieras med handelsbalansen. Från det geografiska området
Värnamo kommun säljs det varje år livsmedel för 177 miljoner kronor. Detta samtidigt som det
köps in livsmedel till kommunen för motsvarande drygt en miljard kronor.
För en tid sedan ville serviceförvaltningen ta ett helhetsgrepp på problematiken och den analys
som nu presenteras är ett första steg på vägen mot ett förändrat och mer balanserat lokalt
matsystem.
Men problemet är inte bara en obalans vad gäller produktionsvolym i förhållande till antalet
invånare. Ett annat problem är att dagens lokala livsmedelsproduktion domineras av kött och
mjölk och det är enligt rapporten alldeles för ensidigt. Ytterligare ett problem är att behoven av
så kallade externa insatsmedel, det vill säga konstgödning och foder, ständigt har ökat. Behov
som inte minst har tillgodosetts genom import.
Att det har blivit så här har enligt rapporten en övergripande förklaring: hur matsystemet i
världen ser ut. Det globala matsystemet sägs bygga på specialisering där mycket av den lokala
infrastrukturen och det lokala kunnandet har fått ge vika för ”transporter fram och tillbaka över
jordklotet”, transporter som förutsätter billiga fossila drivmedel, vilket i sin tur undergräver de
lokala ekosystemen.
Värnamo kommun vill framöver öka ansträngningarna för att så långt det går minska obalansen
i det lokala matsystemet. Vinsterna man ser framför sig är många. Dels handlar det om att ha en
beredskapsförmåga i händelse av kris eller krig då tillgången på livsmedel utifrån kan strypas
eller helt försvinna. Dels handlar det om att minska klimatpåverkan och värna en biologisk
mångfald. Ytterst handlar det om människors hälsa och livsförutsättningar.
"
”Genom dialog kan vi skapa förutsättningar för att närma oss lösningar på de problem som
finns”, säger kommunstyrelsens ordförande Tobias Pettersson (M), till vänster, här tillsammans
med näringsutskottets ordförande Mikael Karlsson (C).

LÄS HELA ARTIKELN HÄR https://www.vn.se/artikel/stora-brister-i-det-lokala-matsystemet-nu-ska-fragan-prioriteras/

OM DU ÄR INTRESSERAD AV ATT TA DEL AV ANALYSEN, KONTAKTA OSS.

På bilden stående från vänster Hans von Essen, Sara Seing fd Jervfors och Fredrik

Fredrik Birath hjälper Ekologiska Lantbrukarna i Sörmland att hitta sin väg framåt tillsammans med MatLust, kommuner, Civilförsvarsförbundet och andra samhällsaktörer med en strategisk verksamhetsplan för 2025. Medan Sverige upptäcker att ett hållbart matsystem är viktigt i händelse av krig eller kris lider de lantbrukare som kommer att behövas av dålig lönsamhet och regelkrångel och ungdomar som är villiga hittar inte in. 31 Januari, Södertälje Science Park. 

Markus startsession i chefsprogrammet 14 januari 2025

Markus Ekvall, kostchef Tranås kommun, har nu startat sitt chefsprogram hos oss. Inriktningen är på strategiskt ledarskap för att bygga upp ett lokalt och hållbart matsystem i Tranås. "Min dröm och mitt mål är att servera mat som är bra för hälsa, klimatet och av majoriteten accepterad", säger Markus.

Onsdag 4 december arrangerade vi tillsammans med MatLust det tredje och sista webbinariumet på temat hur vi kan öka vår påverkan för mer lokal mat, beredskap och hållbarhet. De är effektiva, kostnadsfria och en del av MatLusts satsning på “Strategiskt Ledarskap för offentlig måltidssektor för ökade lokala inköp”.

Läs mer genom att klicka på Nyhetebrevet:

Läs vårt senaste Nyhetsbrev här

Tillsammans med MatLust kommer vi i höst ge tre webbinerier i strategiskt arbete mot ökad mängd av lokal mat. Vi inleder MatLusts livsmedelsmässa 25 september med att presentera programmet.

Webbinarier  och teman Strategiskt Ledarskap för en Modern och Hållbar Kostenhet

10 oktober kl. 15.00     Matsystemet
7 november kl. 15.00   Ledarskap, Kultur & Drivkrafter 
4 december kl. 15.00   Hur ökar jag min påverkan?
Läs mer på www.matlust.eu

I början av september åkta vi ner till Värnamo för en Nätverksträff med måltidschefer, utvecklare och chefer från kommuner i Jönköpings region. En bra sammankomst där vi samtalade om förändringar i måltidsuppdraget, ledarskap och kulturförändringar.

Tack vare Värnamo i Småland och Munkfors i Värmland har vi fått möjligheten att utveckla vår nya tjänst Analys av din kommuns försörjningsförmåga. Att få arbeta med hela kommunen ger många viktiga ögonöppnare och aha-upplevelser för alla inblandade. Vi är så invanda vid att tänka och agera i våra små sektorer. Att istället börja - som en konstnär - med hela tavlan från helhet till detalj istället för att låta en eller annan detalj svälla ger ett helt nytt perspektiv. Vilken blir vår nästa kommun? Skicka ett mail till hans@berasinternational.se och fråga efter vår studie av Munkfors.

Vi har jobbat tillsammans i ett år, studerat var maten kommer ifrån, vad lokal mat i säsong handlar om i praktiken, utbytt erfarenheter, tips och utmanat varandra - och det sista halvåret har vi utvecklat projekt för den förändring var och en av oss vill göra på våra arbetsplatser. Nu är gruppen i mål med kursen. Men förändringsresan har bara börjat. Tillsammans med alla våra utbildade förändringsledare bygger vi framtidens matsystem.  

Till följd av den tuffa neddragningen till folkögskolorna kan vi inte längre bedriva utbildningen i den här formen. Vi kommer under den närmaste tiden istället att erbjuda kortare och skräddarsydda kurser till våra viktigaste målgrupper - köksbiträden, kockar, kökschefer och kostchefer. 

Uppdraget för en offentklig måktidsenhet har ändrat sig radikalt de senaste åren. Nu behöver man ta in beredskap, lokalt odlat, miljön för att det ska bli en god och hälsosam måltid på tallriken. Det är en kulturförändring där det behövs en tydlig strategi och att hela personalen involveras. 

BERAS Int är experter på att leda workshop som engagerar och inkluderar personalen och bjuder in dem till ledningens strategi och förändringsresa.

På bilderna, workshop med Måltidsservice, Tyresö kommun, januari 2024. 

Goda nyheter! BERAS International och Södertälje kommun representerar Sverige i stort EU-projekt för hållbara matsystem
Det tre-åriga projektet, som går under namnet KISMET, och leds av Hamburg stad, startar i januari 2023. Vi är glada och stolta att ha valts ut som svenska partners av EU´s Interregionala Östersjöfond. 
BERAS kommer i projektet  tillsammans med Södertälje kommun  att leda utvecklingen av en första ekoregion i Östersjöregionen i landskapet Sörmland - alltså södra Stockholms län plus Södermanlands län

Svenska associerade organisationer är BERAS Internationals mångåriga samarbetspartner Ekerö kommun, Stockholms Universitet och Uppsala Universitet.